من أجل صحة أفضل علينا أن نسعى جميعاً إلى تحسين طريقة تناول الغذاء، وهذه خمس نصائح سهلة وعملية يمكن أن تحسن طريقة تناولنا للطعام :
1ـ تناول الخبز الأسمر أو الخبز الكامل ،إذا كنت تجد صعوبة في التوقف عن تناول الخبز الأبيض واستبداله بالخبز الأسمر يمكنك أن تبدأ بتناول الخبز الأبيض و الخبز الأسمر بالتناوب(وجبة خبز ابيض ووجبة خبز اسمر) وعندما تتعود على طعمه الخبز الأسمر وتستسيغه بإمكانك تناوله بشكل دائم .
2ـ في الطبخ لا تستخدم الزبدة أو السمنة بل زيت الزيتون ،إذا كان لا بد من استخدام الزبدة أو السمنة فيجب أن تعلم انه كلما كانت أقسى في درجة الحرارة المعتدلة( حرارة الغرفة) كلما كانت أسوء بالنسبة للصحة أو بعبارة أخرى من الأفضل استخدام الزبدة أو السمنة أو المرغرين الطرية أفضل من القاسية ،وإذا كان لابد من استخدام الزبدة أو السمنة أو المرغرين في بعض الأطباق فيجب استخدام الأنواع قليلة الدسم منها شرط أن لا نضع كمية كبيرة منها باعتبارها قليلة الدسم .
3ـ تناول الخضار أو الفواكه حتى لو كانت مجمدة أو محفوظة ، قد يجد البعض صعوبة في تناول خمس حصص من الفواكه والخضار في اليوم بسبب عدم توفرها لذلك فإن الطريقة الأفضل هي تناول الأشكال المحفوظة منها سواءً كانت بشكل مجمد أو بغيره من أشكال الحفظ ،إن الخضار و الفواكه المحفوظة مهما تكن طريقة حفظها أفضل من غيرها من الخضار و الفواكه التي مضى على قطفها فترة طويلة من الزمن (بالطبع الخضار أو الفواكه الطازجة هي الأفضل على الإطلاق)وذلك لأن الخضار و الفواكه تفقد بسرعة الكثير من الفيتامينات عندما يمضي عليها فترة من الوقت ،أما المحفوظة منها فهي تحافظ على فيتاميناتها إذا كانت عملية حفظها تمت و هي طازجة ،ومن ميزات الخضار والفواكه المحفوظة أنها سهلة التحضير حيث غالباً تكون مقطعة وجاهزة كما أنها تسمح للإنسان بالحصول عليها في أي وقت من أوقات السنة .
4ـ انتبه جيداً لمنتجات مشتقات الحليب :إن العديد من الأجبان والألبان تحوي على كمية كبيرة من المواد الدسمة لذلك يجب الحد من تناولها بل يجب الامتناع عنها في بعض الوجبات و خاصة الوجبات الدسمة لكي لا يتناول الإنسان نوعين غذائيين يحويان على الكثير من المواد الدسمة، مثلاً عندما يتناول وجبة غنية بالمواد الدسمة مثل الرز أو المعكرونة أو البيتزا فلا يجب أن يختم طعامه بقطعة من الكاتو وعليها الكثير من الكريما التي تحوي على الكثير من المواد الدسمة والأفضل هنا أن يتناول قطعة من الفاكهة .
5ـ حاول أن تكون الوجبة متنوعة :إن الوجبات الغذائية يجب أن تكون متوازنة وبالتالي متنوعة ،ولا يمكن اعتبار أي عنصر غذائي على أنه سيء للصحة بل إن زيادة تناول بعض العناصر الغذائية هي السيئة أو الضارة بالمقابل فإن كل عنصر غذائي هو من احتياجات العضوية ولا يستطيع جسم الإنسان أن يستغني عن أي من العناصر الغذائية ،إن الطريقة الفضلى للوصول إلى وجبة غذائية متنوعة هي التقليل من كل عنصر على حدا و ذلك لكي نستطيع أن ننوع الطعام، فمثلاً على الشخص أن يقلل كمية الطعام التي يتناولها من الطبق الرئيسي لكي يستطيع تناول السلطة و الفواكه و غيرها من المقبلات ،وذلك إذا أراد أن يكون الغذاء متنوعاً و دون أن يكسب الكثير من الوزن ،إذاً يجب أن تكون الوجبة متنوعة و لكن بكميات قليلة لكل نوع.
تاريخ آخر تحديث: الأحد, 01 كانون2/يناير 2012 16:33